Projektwerkstatt

Liebe Teefreunde, Ein paar Worte zu Matcha - auch wenn ich das Gefühl habe gegen Windmühlen anzuschreiben. Matcha besteht aus dem Grünteeblatt der 1. PFLÜCKUNG, ist VOLLBESCHATTET, und wird zu TENCHA weiterverarbeitet (die Blattrippen oder Blattadern werden herausgefiltert) und das Tenchblatt wird dann auf GRANITMÜHLEN gemahlen. Soweit in aller Kürze zu den Kriterien für die Verarbeitung dessen, was korrekterweise als Matcha bezeichnet wird. Teeblätter jeglicher Pflückung, mit oder ohne Beschattung, können auch zu Teepulver gemahlen werden. Das geht wesentlich schneller und einfacher. Vor einer Woche war ich bei Ebl, einer Biomarktkette im fränkischen Raum und habe dort vier verschiedene Anbieter von "Matcha" gefunden. Selbst als Kenner war ich von der unerwarteten "Vielfalt" überfordert. Unterschiedlichste Mengen in Gramm- und pur oder beigemischt. Zwei "Matcha" hatte ich schon probiert und kann defenitiv sagen, dass es sich um Grünteepulver handelt, mit